Roasted Chicky Merio (homemade version)
A. For Marinate:
1. Butter [salted]
2. Rosmary OR Maggie black pepper [1 packet per 1 chicken]
3. Maggi secukup rasa
B. For stuffing:
1. carrot [sliced]
2. celery [sliced]
3. potato [medium cube]
4. mushroom (cut half)
5. Bawang merah & putih – sliced and fried
6. Lemongrass & ginger – sliced and fried
C. Sauce for stuffing:
1. Sos Tiram
2. Rosmary or black pepper
METHOD:
1. Marinate with A ingredients all over the chicken body and underneath skin.
2. Mixed sauce with the stuffing ingredients [B], masuk dalam perut ayam, cover with foil and freeze overnight.
2. Mixed sauce with the stuffing ingredients [B], masuk dalam perut ayam, cover with foil and freeze overnight.
3. Grill in oven for 1.5 hrs at 160 to 200 C, for 1 hr grill chicken wrapped in foil. Before almost cook, take out the chicken from foil and the stuffs from chicken, let them on the foil together with chicken and grill till cook.
Laksam (homemade version)
Bahan Membuat Laksam
250 gm tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
400ml air
Sedikit garam
Bahan Cili
6 Tangkai cili Merah
1 kotak belacan kecil
1 biji limau nipis
Sedikit garam
Bahan Kuah
10 ekor ikan sardine atau kembung
10 ulas bwng merah
5 ulas bwng putih
10 biji lada hitam
2 cm halia
600 ml santan
1 liter air
2 keping asam gelugur
50gm lada hitam
Bahan2 hiris halus
1 batang timun
8 tangkai daun kesum
2 tangkai bunga kantan
9 tangkai kacang panjang
100 gm tauger
Cara membuat mee laksa
1/ satukan kesemua bahan membuat laksam
2/ ambil tutup periuk. Sapukan sedikit minyak. Lengserkan bancuhan tepung di atas penutup periuk dan kukus sehingga masak
3/ Pastikan tiada titisan air di atas tutup periuk. Setelah agak keras, terus gulungkan. Angkat dan ketepikan. Setelah sejuk, bolehla di potong.
4/ Untuk cilinya, tumbuk cili bersama belacan serta garam
Gaulkan sebati dan perahkan limau
Cara membuat kuah
Ikan perlu di rebus kemudian asingkan tulang nya
Kisar isi dan tulang secara berasingan. Untuk tulang, tapiskan dan ambil airnya sahaja
Kemudian kisar bwng putih, bwng merah dan halia. Satukan bh2 d kisar ke dalam periuk.
Tuangkan santan dan air. Kacau perlahan2 di atas api sederhana besar.
Tambahkan gara,, asam gelugor dan lada hitam yg di tumbuk lumat. Setelah kuah mendidih, bolehla tutup apinya
Hidangkan bersama laksa dan hirisan ulam-ulaman yang di hiris halus.
No comments:
Post a Comment